炭火で丁寧に焼いた焼きとりを
香りのよい釜めしとともに
銀座にある鳥料理の専門店です。焼きとりと釜めしがメインメニューで、鶏肉は選りすぐりの国内産を使用。焼きとりは備長炭を使って炭焼きし、昭和26年（1951年）の創業当時からの味を守り、秘伝のタレをつけて食べます。また、塩だけでシンプルに味付けした焼きとりもありますが、タレ味か塩味かはメニューに印がついているので確認してからオーダーして下さい。塩の表示がある焼きとりでも、タレ味に変更してもらうこともできますので、注文の際に好みを伝えるといいでしょう。
また、鳥ぎんのもうひとつの看板メニューの釜めしは1人前用の釜の中で、ご飯と具材を炊いた日本の伝統料理です。オーダーを受けてから丁寧に炊き上げるので、注文してからできあがりまで15分程度かかりますが、その代わり、できたてのおいしい釜めしがいただけます。釜めしには鳥釜めしなどの種類がありますが、なかでも人気が五目釜めし。鶏肉、たけのこ、しいたけ、エビなどが入っています。店内は和風の雰囲気でとても落ち着けます。
