美味しさと効能を追求した
自慢の“ごまだれ”で食べる絶品しゃぶしゃぶ
"ごまだれ"のコクと風味が美味しいと評判の「しゃぶ亭」。作り置きを一切せずに毎日作られる同店のごまだれは、銀胡麻を丹念に炒ることに始まります。ごまに熱を加えて栄養素の１つセサモールをより強く生成した後、消化吸収しやすいように石臼で時間を掛けて液状になるまで練り上げ、そこに素材を厳選した22種類のスパイスを調合することで、"栄養価と薫り高い濃厚なごまだれ"が完成します。社長自らが吟味して調合するごまだれはコクがあり、最後はスープとして美味しくいただけるのが特長です。
神戸牛のコースや黒毛和牛のコースなど、上位一割のA5ランクに認定された肉のコースもあり、食べた瞬間に肉の旨味とごまだれの風味が口いっぱいに広がります。数名で一つの鍋を囲むのはもちろん、各人個別の一人鍋で食べられるのも同店ならでは。
