博多い津み（はかたいづみ）

大正１２年創業のふぐ料亭

下ごしらえから食し方まで、ふぐの旨みを最大限に引き出す「博多い津み」のふぐ料理は、煮こごりに始まり、厚く切った身に切れ目を入れる二枚引きの刺身、香ばしくからりと揚がった唐揚げ、シンプルな具材でふぐの旨みを引き出すちり鍋、生米から炊き上げる雑炊のコース料理です。 ふぐの本来の旨みをこの上なく味わえます。